Description

Le Yuzu est originaire de l’est de l’Asie. Il a été introduit au Japon pendant la dynastie Tang vers l’an 700. Son fruit ressemble à un petit citron vert de 5 à 8 cm de diamètre. Il est récolté en octobre dans la préfecture de Koshi au Japon. Le Yuzu est de couleur jaune ou verte selon son degré de maturité. Il possède un goût proche de celui de la mandarine et du pamplemousse jaune.

Le Yuzu se consomme sous différentes formes : frais, en jus, en zeste, en poudre ou en perle.

Ingrédient : Citrus ichangensis

Conseils de Dégustation : Cet agrume Japonais s’accordera à merveille avec un taboulé oriental, une salade de crevettes, des falafels, un tartare de produits de la mer ou une préparation au chocolat.