Description

La vanille est originaire du Mexique, où les Aztèques l’utilisaient pour adoucir l’amertume du chocolat. Cette “fleur noire” fut introduite par Cortès en 1521. Plus tard, Louis XIV en tomba amoureux et souhaita en cultiver sur l’île Bourbon, la Réunion.

Le sucre roux de ce mélange est issu du raffinage partiel du jus de canne à sucre. Il contient 5% de mélasse, ce qu’il lui confère sa couleur blonde et son subtil parfum de vanille. Après la récolte, les cannes à sucre sont pressées pour en extraire le jus. Ce dernier est ensuite chauffé pour en évaporer l’eau et concentrer le sucre qui va s’agglomérer et cristalliser.

Ingrédients : sucre roux (Ile de la Réunion), vanille (3%)

Conseils de Dégustation : Cette cassonade à la vanille se marie à merveille avec le chocolat, la vanille quant à elle se conjugue parfaitement avec les crèmes…Ce sucre roux réveillera tous vos desserts