Pralin

Description

En bouche, le pralin présente une texture croustillante qui révèle une saveur envoutante d’amande et de noisette.

Ingrédients : sucre, NOISETTE

Conseils de Dégustation : Une à deux cuillères à café de pépites de pralin incorporées dans une préparation pour cookie, suffisent à donner un délicieux parfum praliné à l’ancienne.

Recette : Tarte aux pommes & à la cannelle saupoudrée de pralin

Ingrédients :

– 5 pommes boskoop (ou autres à défaut)

– 2 c.à.s de poudre d’amandes

– 5 c.à.s de sucre en poudre (à peine bombées)

– 1 c.à.s de pralin

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 poignée d’amandes effilés

– cannelle en bâton suivant votre goût

– 1 pâte feuilletée

– 3 œufs (calibre moyen)

– 20 cl de crème liquide (= 1 briquette)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et piquer à la fourchette.
Peler, évider et couper les pommes en fines lamelles.
Les disposer sur la pâte en rosace.
Dans un saladier, battre la crème avec les 3 œufs. Ajouter le sucre, la cannelle, la poudre d’amande, le sucre vanillé.
Bien battre et verser sur les pommes. Saupoudrer d’amandes effilés et du pralin.
Mettre au four pour 30 à 35 min, la pâte doit être dorée et le flan doit avoir bien “pris”.
Plus qu’à déguster …