Description

Rond et légèrement piquant, le Curry jaune de Madras est très utilisé dans la cuisine indienne. Il est composé d’un assemblage de nombreux épices. Parmi eux, on peut citer le curcuma, la coriandre, le cumin, le fenugrec mais aussi le gingembre ou la cardamome.

Ce fameux mélange d’épices indien, se mange à toutes les sauces, même sucrées ! Il relèvera vos plats tout en douceur et en rondeur.

C’est notamment en cela qui se distingue du Curry Rouge qui est plus intense. Vous pourrez ainsi l’incorporer dans des plats destinés aux enfants à condition d’être raisonnable sur la quantité mise en œuvre.

Ingrédients : curcuma (Inde), coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, MOUTARDE, fenugrec, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte.
Trace éventuelles de : céleri, gluten, sésame, moutarde, arachide, crustacés, fruits à coques

Idée de recette : un classique un poulet au Curry