Description

Pour la petite histoire

La ressemblance des épices colombo et du curry indien n’est pas le fruit du hasard. En effet, les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles, ont importé le curry aux Antilles à partir de 1862. Les locaux ont rapidement adopté ce mélange d’épices, herbes et aromates, puis les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifiés avec le temps pour donner le Colombo.

À l’image du massalé ou du ras el-hanout, le colombo est donc une évolution dans le temps du curry indien, dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes.

Ingrédients : curcuma (Inde), MOUTARDE, poivre noir, paprika, coriandre, cumin, fenugrec.